রসায়ন

WHO এর মতে খাদ্য নিরাপত্তার কয়েকটি বিষয় হলো-

টেলকম পাউডারের মূল উপাদান হলো ট্যালক। ট্যালক হলো ম্যাগনেসিয়াম সিলিকেট যার সংকেত Mg3Si4O10(OH)2; এটি প্রকৃতিতে প্রাপ্ত সবচেয়ে নরম খনিজ কঠিন পদার্থ। একে ছুরি দিয়ে কাঁটা যায়। এর আপেক্ষিক গুরুত্ব 2.5 – 2.8 । এটি পানিতে অদ্রবণীয় হলেও খনিজ এসিডে সামান্য দ্রবণীয়। এটি কভারিং এজেন্ট ও ত্বকের কোমলতা বৃদ্ধিকারক হিসেবে কাজ করে।

জীবাণু থেকে নিঃসৃত ফুড পয়জনিং এর বিষাক্ত উপাদানগুলোকে টক্সিন বলে।

মন্থন একটা যান্ত্রিক প্রক্রিয়া যেখানে গরুর দুধ হতে চর্বি পৃথক করা হয়। এজন্য পূর্বে হস্তচালিত ঘুটনি ব্যবহৃত হলেও বর্তমানে বিদ্যুৎ গলিত ক্রীম মেশিন ব্যবহৃত হয়।

কলয়েডগুলি আমাদের দৈনন্দিন জীবনে বিভিন্নভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তারা খাবার, প্রসাধনী, ওষুধ এবং রঙ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তারা বিভিন্ন শিল্প প্রক্রিয়াতেও ব্যবহৃত হয়, যেমন পেইন্টিং, রঞ্জন এবং বৈদ্যুতিক বিভাজন। কলয়েড কি? কলয়েড হলো কঠিন পদার্থের একপ্রকার অসমসত্ত্বীয় মিশ্রণ যেখানে কঠিন পদার্থের কণাসমূহ তরলের সর্বত্র সমভাবে বিরাজ করে।  কলয়েড হল এমন একটি মিশ্রণ যেখানে মাইক্রোস্কোপিকভাবে বিচ্ছুরিত … Read more

ভ্যানিসিং ক্রিম এর প্রধান উপাদানসমূহ-

জিলাটিন হলো পেপটাইড ও প্রোটিনের মিশ্রণ যা মূলত কোলাজেন জাতীয় পদার্থের আংশিক হাইড্রোলাইসিস এর মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়।

খাদ্য সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে কৌটাজাত খাদ্যকে লবণের দ্রবণ (NaCl) এর জলীয় দ্রবণ 5-20% এ সংরক্ষণের পদ্ধতিকে কিউরিং বলে। অন্যভাবে, খাদ্যদ্রব্যকে খাবার লবণ বা এর নির্দিষ্ট ঘনমাত্রার দ্রবণ (7-8%) দ্বারা সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কিউরিং বলে।  খাদ্য সংরক্ষণের এটি একটি বহুল প্রচলিত পদ্ধতি। ফ্রিজ আবিষ্কারের পূর্বে এই পদ্ধতিটিই ছিল জনপ্রিয়। খাদ্য সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে কৌটাজাত খাদ্যকে লবণের (NaCl) জলীয় দ্রবণ (5-10)% এ সংরক্ষণ … Read more