বাঙালির খাদ্য তালিকায় মাছ একটি অপরিহার্য উপাদান। বাঙালি পুষ্টির চাহিদা পূরণে মাছের ভূমিকা অনস্বীকার্য। খাদ্য হিসেবে মাছের গুরুত্ব অনস্বীকার্য।
খাদ্য হিসেবে মাছের গুরুত্ব : মাছ আমাদের নিত্যপ্রয়োজনীয় একটি খাদ্য উপাদান। খাদ্য হিসেবে মাছের গুরুত্ব নিচে দেয়া হলো:
১) মাছ প্রাণিজ আমিষের মূল উৎস। মোট প্রাণিজ আমিষের শতকরা প্রায় ৬০ ভাগ মাছ থেকে পাওয়া যায়।
২) পুষ্টিহীনতা রোধ করতে মাছ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৩) মাছে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে। আয়োডিন আমাদের গলগণ্ড রোগ প্রতিরোধ করে।
৪) মাছে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকে যা আমাদের শরীরের হাড় ও দাঁত গঠনে সাহায্য করে।
৫) মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘ডি’ থাকে, যা রিকেট রোগ প্রতিরোধ করে।
৬) মলা, ঢেলাসহ বিভিন্ন ছোট মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’ থাকে।