যদি দুই ফেজ এর কোন সিস্টেম একটি বিস্তৃত ফেজ এর মধ্যে বন্টিত অপর ফেজ গঠনকারী কণার আকার 10-3 cm বা তার চেয়ে বড় (10-3 – 10-1 cm) হয় তখন এ কণাকে খালি চোখেই দেখা যায়। এ সিস্টেমের নাম সাসপেনশন। যেমন ঘোলা কাদাময় পানি হলো পানিতে মাটির কণার একটি সাসপেনশন। মাটির কণার আকার 10-3 cm বা এর চেয়ে বড় বলে এটিকে খালি চোখে … Read more
অ্যাসিড বা এসিড বৃষ্টি কাকে বলে? ভূ-পৃষ্ঠের বিভিন্ন উৎস থেকে বায়ুমণ্ডলে কার্বনডাই-অক্সাইড গ্যাস ও নাইট্রোজেন ডাই-অক্সাইড গ্যাস মুক্ত হয়। এসব গ্যাস বাতাসে উপস্থিত পানির সাথে বিক্রিয়ায় এসিড উৎপন্ন করে। উপযুক্ত এসিডগুলো বৃষ্টির পানির সাথে ভূ-পৃষ্ঠে পতিত হয়। একেই এসিড বৃষ্টি বলে।যে বৃষ্টির পানির pH মান 5.5 এর নিচে, সেটিই হলো এসিড বৃষ্টি। অ্যাসিড বা এসিড … Read more
এ ধরনের প্রিজারভেটিভ খাদ্য উপাদানের জারণ প্রতিহত করে। এরা বিশেষ করে চর্বি ও লিপিড জাতীয় খাদ্যের পচন রোধ করে। যেমন – ইথানল, ফরমালিন, বিউটাইলেটেড হাইড্রক্সি অ্যানিসোল (BHA), বিউটাইলেটেড হাইড্রক্সি টলুইন (BHT) ইত্যাদি। অথবা, খাদ্যজারিত হয়ে বিনষ্ট হয়ে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষার জন্য জারণ নিরোধক যেসব প্রিজারভেটিভস যোগ করা হয় তাদেরকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলে।
এটি ব্যাকটেরিয়া বা ফাংগাস এর বংশ বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে। এ ধরনের প্রিজারভেটিভস এর মধ্যে সরবিক এসিড ও তার লবণ, বেনজয়িক এসিড ও তার লবন, Ca-প্রপানয়েট, সোডিয়াম নাইট্রাইট/নাইট্রেট, SO2, সোডিয়াম বাইসালফেট, পটাসিয়াম বাই সালফেট, EDTA প্রভৃতি গুরুত্বপূর্ণ।
অক্সিজেনের সঙ্গে সার্বিক সংস্পর্শের অভাবে কয়লা তথা যে কোন কঠিন জ্বালানীর দহনের গতি কম হয়। দহনের গতি বাড়ানোর জন্য কয়লাকে সূক্ষ্ম গুঁড়োয় পরিণত করা হয়, সূক্ষ্ম গুঁড়োয় পরিণত করলে কয়লার মুক্ত তলের পরিমাণ বেড়ে যায়, কয়লার গুঁড়ো সহজেই বাতাসের সংস্পর্শে আসে, কয়লাতে উপস্থিত উদ্বায়ী পদার্থগুলি দ্রুত নির্গত হয় এবং স্থিরীকৃত কার্বনের দহন দ্রুত হয়। এই … Read more
পচনশীল খাদ্য সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ যোগ করা হয়। তবে এর বাইরে আবার কোন কোন খাদ্যের রং, গন্ধ ও স্বাদ উন্নত করার জন্য কিছু কিছু রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহৃত হয়। এসব পদার্থেরই নাম ফুড অ্যাডিটিভ বা খাদ্য সংযোজনী। বিভিন্ন অতিরিক্ত রাসায়নিক দ্রব্য যোগ করে খাদ্যের স্বাদ, বর্ণ ও সৌন্দর্য বৃদ্ধি করা হয়। খাদ্য সংযোজনী যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট … Read more
১) তরল জ্বালানীর তাপন মূল্য অপেক্ষাকৃত বেশি। ২) তরল জ্বালানীর দহনের সময় কোন ছাই গঠন করে না। ৩) এর প্রজ্জ্বলন ও নির্বাপণ অনেক সহজ এবং দহন অনেক দ্রুত গতি সম্পন্ন। ৪) জ্বালানীর প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে প্রজ্জ্বলিত শিখাকে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। ৫) পাইপের মাধ্যমে এর পরিবহন অনেক সহজ। ৬) এটি ব্যবহারে পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা সহজ। … Read more
কয়েকটি প্রাথমিক সমবায় সমিতির সমন্বয়ে গঠিত প্রতিষ্ঠান হলো কেন্দ্রীয় সমবায় সমিতি। এতে কোনো ব্যক্তি সদস্য হতে পারে না। কমপক্ষে ১০টি প্রাথমিক সমবায় সমিতি মিলে কেন্দ্রীয় সমবায় সমিতি গঠন করা হয়। এ সমবায় সমিতির উদ্দেশ্য হলো সদস্য সমিতিগুলোর কাজ সুষ্ঠুভাবে পরিচালনায় সহায়তা করা। এছাড়া এটি সমিতিগুলোর মধ্যে সমন্বয় সাধন করে। মূলত কেন্দ্রীয় সমবায় সমিতি কোনো থানা, … Read more