শাক সবজি সংরক্ষণে ভিনেগার ব্যবহৃত হয় কেন?

• রোগ প্রতিরোধে ভিনাগারের ভূমিকা কী?
• ভিনেগার খেলে শারীরিক সমস্যা হয় না কেন?
• কিভাবে আমরা লোকশিল্প সংরক্ষণ ও সংরক্ষণ করতে পারি?

শাক সবজি দ্রুত পঁচনশীল। ভিনেগারে শাক সবজি সংরক্ষণ করলে দীর্ঘ সময় পর্যন্ত ব্যবহার করা যায় এবং এর বর্ণ, পুষ্টি, ভিটামিন অক্ষুণ্ন থাকে। ভিনেগার শাক-সবজিতে বিদ্যমান ক্যালসিয়াম, লোহা, ফসফরাস প্রভৃতিতে মুক্ত করে শরীরে গ্রহণের উপযোগী করে তোলে।
তাই শাক সবজি সংরক্ষণে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়।