ভিনেগার খেলে শারীরিক সমস্যা হয় না কেন?

ভিনেগারে 4-10% পর্যন্ত ইথানয়িক এসিড থাকে। ইথানয়িক এসিড একটি দুর্বল জৈব এসিড। ভিনেগারের একটি বড় অংশ হচ্ছে পানি। ইথানয়িক এসিড যে কোন অনুপাতে পানিতে দ্রবনীয়। এটি ভিনেগারের পানির অংশের সাথে মিশে এর কার্যক্ষমতা আরও হ্রাস করে, যা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। উপরন্তু এটি খেলে দেহের pH মানের সমতা বজায় রাখে। অর্থাৎ ভিনেগারে এসিডের পরিমাণ কম থাকে বলে এটি খেলেও কোনো শারীরিক সমস্যা হয় না।