খাদ্য সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে কৌটাজাত খাদ্যকে লবণের দ্রবণ (NaCl) এর জলীয় দ্রবণ 5-20% এ সংরক্ষণের পদ্ধতিকে কিউরিং বলে।
অন্যভাবে, খাদ্যদ্রব্যকে খাবার লবণ বা এর নির্দিষ্ট ঘনমাত্রার দ্রবণ (7-8%) দ্বারা সংরক্ষণ করার প্রক্রিয়াকে কিউরিং বলে।
খাদ্য সংরক্ষণের এটি একটি বহুল প্রচলিত পদ্ধতি। ফ্রিজ আবিষ্কারের পূর্বে এই পদ্ধতিটিই ছিল জনপ্রিয়।
খাদ্য সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে কৌটাজাত খাদ্যকে লবণের (NaCl) জলীয় দ্রবণ (5-10)% এ সংরক্ষণ করার বহুল প্রচলিত পদ্ধতিকে কিউরিং বলা হয়।
