মুখ গহ্বরে কোন খাদ্য উপাদানটি পরিপাক হয়?

মুখগহ্বরে শ্বেতসার জাতীয় খাদ্য পরিপাক হয়ে থাকে। মুখগহ্বরের প্যারোটিড লালাগ্রন্থি থেকে লালা নিঃসৃত হয় এবং এ লালায় টায়ালিন বা স্যালাইভারি অ্যামাইলেজ নামক এনজাইম থাকে। এ এনজাইমটি শ্বেতসার জাতীয় খাদ্যকে পরিপাক করে মলটোজে পরিণত করে, যা পরবর্তীতে ক্ষুদ্রান্ত্রে গ্লুকোজে পরিণত হয়।