আম পেকে হলুদ বর্ণ ধারণ করে কারণ Md. Saifur Rahman আমের মধ্যে জীব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে হলুদ বর্ণ ধারী একপ্রকার নতুন যৌগের সৃষ্টি হয়। তাই আম পেকে হলুদ বর্ণ ধারণ করে। আরো পড়ুনঃ ফল পাকলে মিষ্টি হয় কেন? কাঁচা ফল টক হওয়ার কারণ কি?