অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কাকে বলে?
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কাকে বলে?
এ ধরনের প্রিজারভেটিভ খাদ্য উপাদানের জারণ প্রতিহত করে। এরা বিশেষ করে চর্বি ও লিপিড জাতীয় খাদ্যের পচন রোধ করে। যেমন - ইথানল, ফরমালিন, বিউটাইলেটেড হাইড্রক্সি অ্যানিসোল (BHA), বিউটাইলেটেড হাইড্রক্সি টলুইন (BHT) ইত্যাদি।
অথবা,
খাদ্যজারিত হয়ে বিনষ্ট হয়ে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষার জন্য জারণ নিরোধক যেসব প্রিজারভেটিভস যোগ করা হয় তাদেরকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলে।
আরো পড়ুনঃ
