কার্বোহাইড্রেট হলো পলিহাইড্রক্সি অ্যালডিহাইড বা কিটোন অথবা এমন সব জৈব যৌগ যাদেরকে আর্দ্র বিশ্লেষণ করলে পলিহাইড্রোক্সি অ্যালডিহাইড বা পলিহাইড্রোক্সি কিটোন উৎপন্ন হয়।
কার্বোহাইড্রেট এর প্রকারভেদ
কার্বোহাইড্রেট দুই প্রকারঃ
১. শর্করা বা চিনি
২. অশর্করা বা ননসুগার।